Lé Héring ou Maquerau marinéï

Ce mois-ci Mamie Goldé vous livre sa recette du Héring ou Maquereau marinéï !

Léï ongrédion :
a héring ou a maquerau
délou froid
di pvavre
di vinégre
di sicre
di pvavre onglais

Lé récette :
Pour lon fer di héring il l’on fau prondre a kilou dé maquerau é il fau lvi coupéï lé téte
Fer cvir don lou froid lé morcou di maquerau 10 a 15 minite avec a bouquette garni dé pvavre
Pvis laisséï frvadir
don a casserlle, fer cvir a démi vere di vinégre, a démi vere di lou froid; 3 ou 4 morçoi dé sicre, 5 ou 6 grain dé pvavre onglais.
Qon lou bou laisséï froidir
Méttéï dona récipion la maquerau ou lé héring déssaléï.
Rajoutéï lé vinégre
Laisséï froidir 2 ou 3 jour a marinéï
Apré trva jour, mongéï cé bon !