Recette : Lé pié dé vou ou lé galé

Par Mamie Goldé

Pour bien réussir la récet dé pié dé vou ou lé galé prénéï a bo pié dé vou qu’il fo commandéï o bouché et demondéï o bouchéï si lé pié il a été lavéï au vinaigre. Si voui il fau mettre lé pié don a casserole do a journéï o frigider avon dé commancéï la récet.
Prénéï lé pié dé vou et passéï déssus léï chaloumo (il faut bruléï toutes les pvoils sinon les pvoils il reste dans la géléï et cé pas bon)
Onsuite il fau grattéï avec a razoir les pvoils et les onlévéï
Méttéï lé pié don a casserole do que lou elle recouvre lé pié
Ajoutéï dé l’ail (6 ou 7 ou 8  neuf célon lé gou), dé sel dé pvoivre et dés feuilles dé lourier
Mettéi lé a éboulittion a feu dou pondon au moins 3 hér ( ou do a cocotte minute)
Onsuite rétiréï lé pié et les feuille di lourier et gardéï lé bouillon don la casserole
Détachéï les morssou dé vionde dé o et placéï lé vionde don a mixer
Attontion il ne fau pas l’en mettre don les mixer les o.
Méttéï a ou dé grosse cvillere dé bouillon don lé mixer
Méttéï oncore dé l’ail ( 6 ou 7 ) et hachéï lé vionde
Pour etre sir qu’il y a plou dé o il faut passéï onsuite au chinesé ( lé chinois)
On levé dé bouillon et né gardéï que lé bouillon pour romplir lé pla
Verséï don la casserolle di bouillon lé pié qui é don les mixer et fair bouillir pondon 5 minit on mélongean bin
Verséï lé tout don a pla, méttéï déssu lé feuilles di lourier et laisséï froidir
Onsuite quon lé plé il é froide, il fo lé mettre au frigidèr pour la nouit
Pour servir météï dessus soit di raifor( di khéin) blonche ou rouge, avec di citron ou di vinaigre.